Александр ЕвменовПрофиль сообщества

2002 — открытие ресторан Киото (Иркутск) — су-шеф 2005 — открытие ресторана Киото / Beer Haus (Ангарск) — шеф повар 2009 — открытие ресторана Стрижи в Отель Sayen 4* (Иркутск) — шеф повар 2017 — управляющий рестораном /шеф повар, ресторан Стрижи 2020 — Шеф HISTORY Boutique Hotel & SPA 5* ресторан Le Chef Стажировки у ведущих мастеров страны и работал в ресторанах Европы. Его непрерывность совершенствует мастерство, изучая актуальные тенденции и технику в стране с известными кулинарными школами и ресторанами, что отразилось в авторском почерке . Отдельное место в его работе занимает винная культура — он внимательно обсуждает вопросы блюд с вином, сотрудничает с сомелье, распределяет внимание по парам в меню. Открыт для экспериментов, вдохновляет путешествиями и международным опытом. Его блюда — это про эстетику вкуса, уважение к продукту и честность гастрономии, объединяющей Сибирь, Европу и лучшие локальные традиции с настоящим винным стилем жизни.

Детство Александра прошло в маленьком городе в Иркутской области. Потом была учеба, и служба поваром на Тихоокеанском флоте где и началось знакомство с кухней. Карьеру в гастрономии Александр начал в 2002 году с позиции су-шефа в ресторане японской кухни Киото и быстро стал лучшим сушистом города.