Алессио ДжиниПрофиль сообщества

Алессио Джини родился в Вероне (регион Венето, Италия). В 2006 году он сделал смелый шаг — переехал в Москву ради своей любви. Этот выбор стал не только личной судьбой, но и началом его профессионального пути в России: здесь страсть к гастрономии обрела новое дыхание, а кухня превратилась в главное дело жизни. Карьера Алессио началась с работы бок о бок с шефом из Милана, где он быстро стал его «правой рукой». Уже в 2008 году он присоединился к Ginza Project, где участвовал в открытии итальянского ресторана Piccolino, вложив себя не только в кухню, но и в атмосферу и дизайн. Позже именно этот проект после ребрендинга превратился в ресторан Gini. В те же годы он развивал демократичную сеть Pesto Café и принимал участие в запуске первого в Москве Food Market в универмаге «Цветной». В 2012 году Алессио стал одним из первых шефов международной кулинарной студии CulinaryOn. С 2013 года на протяжении 8 лет возглавлял ресторанное направление компании «Азбука Вкуса» на позиции бренд-шефа и руководителя департамента ресторанной службы: под его управлением сеть выросла с 14 до 125 проектов, включая кафе, бистро, ресторан и собственный кейтеринг. В этот период он также курировал меню винного ресторана The Finch в «Москва-Сити». В 2015 году Алессио выпустил книгу «Итальянец. Гастрономические зарисовки итальянца в России», где собрал рецепты родного Венето. Имеет собственный семейный виноградник в Италии и занимается производством домашнего вина, поэтому каждый рецепт в книге сопровождается подробными рекомендациями о том, как правильно выбрать напиток к блюду. С 2022 года Алессио Джини является шеф-поваром легендарного итальянского ресторана Bistrot. Здесь он продолжает развивать философию итальянской кухни: уважение к традициям, внимание к деталям и элегантность в каждом блюде.