Алексей ПавловПрофиль сообщества

Учился на повара-кондитера, на первом курсе работал в московском Sbarro на Охотном ряду. В 2007 году получил должность повара горячего цеха в GQ Bar, где работал с такими поварами, как Константин Ивлев и Илья Захаров. Затем Алексей помогал открывать ресторан Bamboo bar, работал кондитером под руководством Режиса Тригеля в баре «Стрелка», су-шефом в Luciano. Шеф-поваром стал в «Темпл баре», а затем ресторана «Эрвин. РекаМореОкеан».

Алексей Павлов считает, что на кухне нет мелочей. Важна каждая деталь — организация, процесс, команда, атмосфера. Самый лучший комплимент для шефа — чистые тарелки и улыбки, уходящих гостей. Предпочитает готовить из локальных продуктов вне зависимости от местонахождения.