Александр МакиенкоПрофиль сообщества

Родился в Минске, окончил МГПТК кулинарии №221 по специальности «Повар». В профессию пришел более 15 лет назад — начинал с базовой кухни и постепенно прошел все ступени ресторанной иерархии. Сегодня Александр Макиенко — шеф-повар московского ресторана «Дом Культур», где отвечает за всю операционную деятельность кухни и развитие гастрономического направления проекта. Автор меню, в котором сочетаются сезонность, понятные вкусы и комфортная гастрономия. Предпочитает работать с простыми, узнаваемыми продуктами, переосмысляя их через современные техники и композицию вкуса. В своих блюдах соединяет принципы европейской кухни и стритфуда, делает акцент на текстурах, балансе и тепле вкуса.