Siroco, Korolev: un viento cálido con algunas sorpresas frías

Ubicado en la calle Podmoskovnaya, 7 (ул. Подмосковная, 7) en Koroliov, Sirocco se ha posicionado como algo que la ciudad no había visto antes: un restaurante mediterráneo moderno y serio, con un marcado acento italiano y un fuerte trasfondo de Oriente Medio, construido en torno a la teatralidad de la cocina a fuego vivo. El propio nombre es un guiño al viento cálido del desierto que sube desde el norte de África y Oriente Medio y templa la costa mediterránea, y el restaurante quiere claramente que su comida transmita esa misma sensación de viaje, desde las carnes a la parrilla Josper hasta los panes y panes planos recién horneados. Al entrar, el concepto se percibe con claridad en el planteamiento de la carta, y en su mayor parte, la cocina está a la altura.

La Comida

Empezamos con la sopa turca con tomates secos (430₽), y fue un primer plato realmente contundente: sustanciosa, intensa y con capas de sabor que de inmediato elevaron mis expectativas para el resto de la comida. Es el tipo de sopa que sabe a que se ha cocinado a fuego lento con verdadero esmero, y la pediría de nuevo sin dudarlo.

A continuación, pasé al salmón con aguacate, pimiento asado y romano (1250₽). Solo en cuestión de sabor, este plato cumplió: el salmón estaba bien preparado, el aguacate y el pimiento asado combinaban muy bien con el romano, y cada bocado era genuinamente delicioso. Mi única queja real es que "cada bocado" se reducía a apenas unos pocos. La porción era pequeña. Terminé el plato todavía con hambre. Aun así, estaba delicioso.

Para llenar el hueco, pedimos la tabla de panes (390₽), que resultó ser uno de los puntos más destacados de la comida. Venía con pan artesanal de granos, brioche, pan de centeno y grissini, acompañados de una mantequilla de tomates secos que estaba excepcional, tan buena que me hizo considerar pedir una segunda ronda solo por la mantequilla. Si estás dudando si agregar la tabla de panes, hazlo.

Mi acompañante, que es vegetariana, pidió la ensalada verde con aguacate, brócoli y cereales (630₽). Le encantó el sabor, y la describió como genuinamente bien preparada, pero se mostró menos entusiasmada con sus opciones en general. Resultó que esta ensalada era uno de los únicos platos vegetarianos de todo el menú, y ella hizo hincapié en que esperaba que Sirocco ampliara su oferta sin carne en el futuro. Para un restaurante tan centrado en una identidad mediterránea y de Oriente Medio en sentido amplio —cocinas que tradicionalmente son ricas en platos vegetarianos—, la falta de variedad se sintió como una oportunidad desaprovechada.

Para beber, yo tomé unos gin-tonics, y mi acompañante tomó un par de cubalibres

La Cuenta

No suelo incluir precios exactos en mis reseñas, pero aquí voy a romper esa costumbre porque las cifras son el meollo de todo el asunto. La cuenta final ascendió a 13.225₽, una cantidad que realmente nos sorprendió a ambos, considerando lo que habíamos pedido.

Al revisar la cuenta detallada después, el culpable quedó claro: el alcohol. Yo había pedido ginebra Nordes, y como referencia, en un restaurante de alta gama en el centro de Moscú, uno esperaría pagar alrededor de 1100₽ por una medida de 50ml. En Sirocco, para llegar a esos mismos 50ml había que pedir una porción de 40ml por 1350₽, más un cuarto de porción adicional (10ml) por otros 337.5₽ (un cuarto del precio de 1350₽), lo que sumaba un total de 1687.5₽ por 50ml de la misma ginebra exacta. La misma historia se repitió con el ron y otras ginebras.

Haciendo cálculos, eso es aproximadamente**53,4% más alto**Que lo que pagarías por la misma copa en un buen restaurante del centro de Moscú. Para que quede claro, esto no es una queja por pagar un extra por el ambiente o la calidad; cierto margen es esperable y razonable. Pero un margen de esta magnitud —sumado al precio de la tónica— empieza a sentirse menos a "rincón mediterráneo de barrio" y más a "Ritz-Carlton de Palm Beach", sin la vista al mar, sin el valet y sin el Ritz-Carlton.

El Veredicto

La cosa es esta: la comida en Sirocco realmente es buena. La sopa y el pan, en especial, me harían querer volver, y el salmón, dejando de lado el tamaño de la porción, estaba bien logrado. Como el único restaurante de su tipo en Korolev —que ofrece este estilo de cocina mediterránea a fuego vivo en una ciudad que no tiene mucha competencia en este rubro—, Sirocco llena un nicho real, y en general fue una buena comida.

Dicho esto, vale la pena señalar la cuestión de la relación calidad-precio. Los precios de los platos principales son bastante razonables para un restaurante de tan alto nivel, especialmente siendo el único de su tipo en Korolev. Pero los precios elevados de las bebidas me obligan a restar algunos puntos, pese a haber disfrutado genuinamente de la comida en sí. Mi consejo: vengan por la sopa, el pan y la mantequilla de tomates secos, pero infórmense bien sobre los precios antes de pedir cócteles o licores. Y si traen a un invitado vegetariano, manejen sus expectativas: por ahora solo hay una opción para ellos.