Zet'Joe, de Geert Van Hecke.

Geert Van Hecke, quien ostentó tres estrellas Michelin durante veinte años en el restaurante Karmeliet, es sin duda merecedor del título de "Padrino de la gastronomía belga". Zet'Joe es un lugar más informal y que se asemeja a entrar en la casa del chef. Un ambiente cálido y una impresionante colección de arte crean instantáneamente una atmósfera acogedora. Mireille, su encantadora compañera en el comedor, maneja el carrito de quesos con una destreza admirable. Van Hecke utiliza su profundo conocimiento y sensibilidad para realzar ingredientes de primera calidad. Una salsa bearnesa sedosa, elaborada con jugo de zanahoria y naranja, potencia al máximo el sabor de unas vieiras ligeramente selladas, acompañadas por un impresionante pastel de verduras terrosas aromatizadas con anís. El chef despliega sin esfuerzo su maestría culinaria e intuición en una actuación verdaderamente elegante. Además de una comida que estimulará todos sus sentidos, puede esperar la atención de un maître discreto y amable, que encarna el espíritu acogedor del establecimiento. "¡Buen provecho!" es todo lo que queda por decir.