Zapatos

Inspirado en la sensibilidad japonesa y guiado por las estaciones, Sho prioriza ingredientes de Japón y Taiwán, utilizando diversas técnicas para crear platos ricos en sutiles capas de sabor. Un ejemplo es la ensalada insignia, elaborada con verduras locales que se asan, ahúman, fríen o deshidratan al aire, y luego se aliñan con aceite de sésamo blanco y sal de kombu. Los satisfactorios platos principales ofrecen dos variaciones de kamameshi, un plato de arroz cocido en olla de barro, que incluye arroz Taitung brillante y mariscos de temporada. El interior, elegante pero relajado, presenta una decoración blanca, paneles shoji y una barra de madera alrededor de la cocina abierta.