Waldhotel Sonnora

Este restaurante de alta cocina, legendario en su categoría, es dirigido por Magdalena y Clemens Rambichler, una pareja ejemplar. El menú degustación del chef cumple con los más altos estándares, plato por plato, comenzando con el primer aperitivo. La langosta bretona se sirve en trozos perfectamente cocidos, acompañada de apio, manzana verde y una salsa rica y delicadamente espumosa, y se le añaden toques asiáticos sorprendentes gracias al lemongrass, jengibre, lima a la parrilla y aceite de mariscos. Se utilizan únicamente los ingredientes más finos, y en cantidades generosas. Cada plato es memorable por su elegancia refinada, su complejidad intrincada y la claridad de sus sabores. El clásico "Kleine Torte", una versión de tartar de solomillo, está disponible como opción adicional. Se ofrecen dos maridajes de vinos interesantes para acompañar el menú degustación. También se puede optar por pedir a la carta. Magdalena Rambichler, siempre presente, es cordial y extremadamente competente al dirigir el equipo de sala, mientras que Marco Franzelin, el sumiller jefe, es uno de los nombres más destacados en su campo. La decoración, elegante y sofisticada, tiene un aire moderno y discreto. Las habitaciones, diseñadas individualmente y con una atmósfera acogedora, son igualmente fabulosas.