La élite parisina.

Esta brasserie, cuya decoración colorida es obra de Peter Marino, se encuentra ubicada en el séptimo piso del hotel Cheval Blanc. Bajo la dirección de Arnaud Donckele, el chef William Bequin, que cuenta con un currículum impresionante, está decidido a tener éxito. Si bien respeta las normas tradicionales de una brasserie, la impecable elaboración de cada plato habla por sí sola: macarrones con foie gras, trufa y alcachofa, o lubina a la plancha con salsa "vierge" de primavera. Los postres son creación de Maxime Frédéric. Otro detalle destacable es la terraza, que ofrece unas vistas impresionantes del Sena y la orilla izquierda.