Vraic

El restaurante "Algue", nombre inspirado en la palabra guernesí para referirse a las algas marinas, es el último proyecto de Nathan Davies y representa la esencia misma de un restaurante de referencia. Ubicado en una hermosa zona costera, aprovecha al máximo todo lo que Guernsey tiene para ofrecer, tanto en su entorno como en el uso de productos locales. Los sabores naturales son sublimes y se realzan con una cocina experta y combinaciones cuidadosamente elaboradas, como el lomo de cordero con cerezas y carbón vegetal. Las algas marinas, en todas sus formas, son un tema recurrente, comenzando con un caldo intenso elaborado con ocho variedades diferentes. El equipo trabaja a la vista en una impresionante cocina abierta y presenta sus creaciones con gran orgullo.