Volta del Fuenti, de Michele De Blasio.

Una vez que se pasa Vietri en dirección a la costa Amalfitana, se llega a los Giardini del Fuenti, un complejo hotelero situado en un acantilado con vistas al mar. Este complejo cuenta con una playa, un jardín en terrazas y el restaurante Riva, que solo abre durante el almuerzo y que también alberga diversos eventos gastronómicos y de vinos. En un amplio comedor con grandes ventanales que ofrecen vistas a la hermosa bahía, el chef Michele De Blasio prepara platos modernos, elaborados y minimalistas basados en reinterpretaciones de especialidades clásicas de Campania, todos ellos presentados en dos menús degustación y una carta. Disfrutamos especialmente de los excelentes y abundantes aperitivos de bienvenida, destacando la especialidad local, la carne de burro de Vietri, y las mollejas de ternera con cítricos, nueces y rúcula.