Villa del Estanque Blanco.

Este pequeño estanque, protegido y lleno de aves, puede ser observado con tranquilidad desde la terraza o el comedor; de hecho, a veces parece que la observación de aves es una de las principales actividades de los huéspedes. David Sulpice, un apasionado surfista, ofrece una cocina inspirada y precisa que se asemeja a un viaje por lo mejor de los productos de Landes, que presenta con maestría: pato y espárragos de la granja Darrigade, pescado fresco de pequeñas embarcaciones directamente desde Capbreton, queso de leche de oveja pirenaica auténtico, cítricos de Thierry Dupouy en Eugénie-les-Bains. La cocina es meticulosa, con jugos y salsas sabrosas. Todos los ingredientes se utilizan siguiendo la filosofía de "cero residuos" de la villa. La carta de vinos, inteligente y bien seleccionada, equilibra cuidadosamente añadas prestigiosas con vinos de pequeños productores del suroeste francés.