Vendôme.

Desde que Dennis Kuckuck asumió el cargo de chef principal tras la salida de Joachim Wissler, su mano derecha y colega de confianza, ha seguido manteniendo los altos estándares de este elegante restaurante. La cocina, basada en los clásicos franceses y complementada con influencias modernas, es un verdadero deleite para los comensales: piensen en un bacalao invernal maravillosamente tierno, escalfado y ligeramente flambéado, servido con huevas de salmón y una salsa "vin jaune" cremosa, acompañada de aceite de brote de abeto. Aquí saben cómo realzar los sabores naturales de ingredientes excepcionales. Los platos tienen una estructura clara y contrastes armoniosamente equilibrados. Ambos menús degustación –uno con carne y pescado, el otro vegetariano– están disponibles en versiones de cinco o siete platos. Pueden optar por maridar cada plato con vino o elegir alternativas sin alcohol diseñadas para acompañar el menú. En cualquier caso, la excelente carta de vinos merece la pena ser consultada. El servicio es impecable, gracias a un equipo profesional y atento. ¿Qué mejor manera de concluir la noche después de una comida galardonada con una estrella Michelin que alojarse en el lujoso Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, donde se encuentra el restaurante?