UNO

Este lugar es único. Ubicado en una antigua fábrica remodelada, el restaurante combina elementos industriales con una decoración moderna que incluye obras de arte originales, como murales. La terraza, con vistas al río Roer, es un lugar fantástico para relajarse. Aquí está usted en buenas manos, algo que notará desde el momento en que la encantadora anfitriona canadiense se acerque a su mesa. Ella será su guía mientras explora el mundo de la sostenibilidad culinaria de Edwin Soumang. El chef cuenta con un huerto urbano de nada menos que 1000 metros cuadrados y comprende que la base de cualquier plato excepcional reside en la calidad de sus ingredientes. Lo que no cultiva personalmente, lo obtiene de productores locales siempre que es posible. Su creatividad está inspirada por la riqueza de su entorno. Acompaña el cuello de cordero lechal de Geuldal no solo con una rica salsa de cordero, sino también con un aderezo de yogur refrescante con aceite de menta y guarniciones vegetales crujientes. Incorpora manzanas Wellant en un soufflé preparado siguiendo la tradición, y lo sirve con helado de vainilla y una compota de manzana. ¡Una experiencia gastronómica cautivadora!