Tipken's, de Nils Henkel.

Este restaurante se encuentra en el complejo Severin's Resort & Spa, donde los huéspedes pueden disfrutar de una estancia con un lujo discreto y agradable. En verano, puede tomar un aperitivo en la tranquila terraza arbolada que se encuentra detrás del edificio, antes de entrar al elegante y moderno espacio gastronómico para degustar las creaciones culinarias de René Verse, elaboradas con precisión y que resultan deliciosamente sencillas. Nils Henkel, en cuyo honor lleva este nombre el lugar, ha dejado claramente su huella en la carta. Su cocina, centrada en verduras, con la que se hizo un nombre hace tiempo, está hábilmente integrada aquí, tanto en los menús fijos "Flora" como en "Fauna". Ingredientes de la más alta calidad se destacan en platos como "Ravioles fonduta – boletus, espuma de Comté, caldo de tomillo" o "Cangrejo araña – leche de coco, guisantes, calamansi". Los comensales pueden intercambiar platos entre los menús fijos o pedir a la carta. La carta de vinos también merece una atención especial, especialmente la excelente selección de vinos Bordeaux añejos. También se ofrecen maridajes de bebidas sin alcohol, desarrollados internamente y adaptados a cada plato.