The Mad Cook na more

El taller gastronómico de Maxim Volkov, conocido por su espíritu irreverente, ahora se encuentra en medio de los antiguos pinos del parque marítimo, utilizando productos locales y ofreciendo una experiencia de gran envergadura.

Este reconocido proyecto de cocina de autor se ha trasladado a la ciudad de la felicidad, Yalta. El nuevo "The Mad Cook en el mar" ha encontrado una ubicación increíble entre los antiguos pinos y las plantas locales únicas del parque marítimo. El grupo de restaurantes byMaximVolkov ha adoptado una dirección hacia el sur: el taller gastronómico llamado The Mad Cook, que abrió sus puertas en Moscú en el bulevar Tsvetnoy en 2016, ahora tiene su sede en Yalta. El proyecto se ha instalado en uno de los lugares imprescindibles de la ciudad, en el parque marítimo, a pocos metros de la pintoresca costa del Mar Negro. "The Mad Cook en el mar" continúa con el concepto "irrevérido" y creativo, con un toque italiano, de su predecesor en la capital, pero a mayor escala: la nueva versión es mucho más amplia, moderna y con un fuerte énfasis en los productos locales, especialmente en el pescado y los mariscos frescos. Aquí se puede encontrar toda la variedad del Mar Negro: sargos, rodaballo, lubina, trucha, pez espada, mejillones, camarones y almejas. El nombre "en el mar" permite experimentar también con productos "no locales": en el menú se pueden encontrar salmón de las Islas Feroe, o, por ejemplo, ostras francesas y de otros lugares, que se crían en un gran acuario. Una de las especialidades del restaurante es la pasta casera: tagliatelle, nerogitara o pappardelle, que se preparan todas las mañanas. Al igual que en el proyecto original, en "The Mad Cook en el mar" se aplica el principio de "open food", lo que significa que se pueden preparar platos que no están incluidos en el menú, según el deseo del cliente. La carta de cócteles ofrece combinaciones inusuales, y la bodega (sí, se ha reservado una sala entera para el vino y para conocerlo en The Mad Cook, con grandes ventanales panorámicos) cuenta con una extensa colección de todo el mundo, que incluye vinos destacados de Crimea, como los de la bodega de Pavel Shvets. El sumiller jefe siempre podrá recomendar el vino adecuado para cada plato.