TEYA NEO

Un gastrobar de cocina intuitiva del chef Valeri Poryadin.

TEYA es un gastrobar con una cocina intuitiva y productos frescos. Un ambiente íntimo, una cocina abierta y una filosofía clara: nada de lo superfluo, solo sabor, atención y respeto por los ingredientes. El chef Valeri Poryadin está al frente de la cocina. Él no sigue las tendencias, sino que se guía por sus instintos. Basándose en la gastronomía botánica, su experiencia en restaurantes escandinavos con estrellas Michelin y su trabajo en granjas del Mar Negro, Valeri crea combinaciones originales y auténticas en las que el producto se presenta de la manera más natural posible. La concepción de TEYA es una cocina sin ataduras geográficas, pero con una visión clara. Aquí no se copian las tradiciones, sino que se crean las propias: el menú nace de un interés genuino, de la inspiración del equipo y de la paleta de sabores de cada temporada. Se actualiza con frecuencia, solo se sirven los platos que tienen sabor y sentido en ese momento. El menú es pequeño, pero cuidadosamente seleccionado: cada plato viene acompañado de una breve nota escrita a mano por el chef. Es un contacto directo con el equipo, como un saludo en las páginas de un libro. El servicio en TEYA es cálido, sin formalidades ni clichés. Aquí, el cliente es visto como una persona, no como un "visitante". Al principio de la cena, se ofrece un obsequio del chef: un producto de temporada, casi en su estado original, para mostrar que no escondemos los ingredientes, sino que los valoramos. El interior de TEYA es sobrio y auténtico, con detalles hechos a mano. Materiales naturales, luz suave y una sensación de amplitud que invita a quedarse mucho tiempo.