Tamiz.

El legendario restaurante Zaranda, de Fernando Pérez Arellano, sigue deleitando los sentidos en el casco antiguo de Palma, dentro del lujoso hotel Es Princep (receptor de la distinción Michelin Key), pero con una entrada independiente. Se ubica sobre las ruinas de una antigua curtiduría, jugando con los orígenes del lugar y utilizando un vocabulario evocador para invitarnos a disfrutar de experiencias únicas en diferentes espacios (Salón de Gremios, Rincón del Herrero, Comedor del Curtidor, etc.): "A flor de piel" (12 platos, en 3 espacios) y "Plena flor" (18 platos, en 3 espacios). Se ofrecen interesantes opciones de aperitivos encurtidos, todos ellos con referencias al mundo árabe y a la historia de los tanques donde se remojaban y teñían las pieles, que son parcialmente visibles para los comensales gracias a un suelo de cristal. Disfrute de un ambiente cuidadosamente diseñado, texturas delicadas, los mejores productos de la isla y maridajes perfectos.