Taller Seve Díaz.

En este restaurante, cuya visita es casi obligatoria para los amantes de la gastronomía que visitan la isla, el equipo está firmemente convencido de que el cliente siempre es lo primero. Podemos confirmar esta filosofía gracias al contacto constante y muy natural del chef Seve Díaz con sus comensales. Ubicado a pocos pasos de la plaza central del Charco, ocupa la planta baja de un edificio de diseño contemporáneo que sorprende, además de contar con un comedor en dos niveles. La propuesta culinaria se centra en dos menús degustación: una opción más corta llamada "Sorpresa" y otra simplemente denominada "Largo". Ambos tienen un toque moderno y están elaborados con ingredientes de temporada provenientes de las Islas Canarias, combinados con mucha originalidad (algunos de estos ingredientes provienen de su propia granja, mientras que el pescado fresco del menú se captura diariamente en aguas costeras locales). Un plato que particularmente llamó nuestra atención fueron los famosos "Huevos de Lucio": huevos de gallina campera con espuma de patata y boniato. Debido a su gran éxito, es necesario reservar mesa con varios meses de antelación.