Taller de Ramón Freixa.

¿Alta cocina en un entorno exclusivo? Aquí podrá disfrutar de las creaciones culinarias del reconocido chef Ramón Freixa, quien se describe como catalán pero con una fuerte influencia madrileña. Con este lujoso establecimiento en el corazón del distrito de Salamanca, el chef ha dado un paso más al diversificar su oferta con dos conceptos que buscan satisfacer a diferentes públicos. "Atelier", una especie de bar clandestino dentro del restaurante Tradición, ofrece a los comensales asientos en una única mesa en forma de U, lo que permite al chef entrar y salir de la cocina abierta e interactuar constantemente con los clientes (solo 10 comensales). Todo gira en torno a un único menú degustación llamado "Origen" (también existe una opción vegetariana: "Origen Vegetalia"), que, basado en productos de la más alta calidad, equilibra magistralmente la tradición y la creatividad, siempre sirviendo platos del más alto nivel técnico. El servicio de pan es especialmente destacable, un sincero homenaje a sus padres y a sus orígenes.