Sushi Nakazawa, Washington D.C.

Este segundo local del restaurante de sushi, galardonado y dirigido por el chef Daisuke Nakazawa, es elegante e íntimo, con detalles en madera oscura y toques dorados. Para conseguir la mejor ubicación, intente obtener uno de los taburetes de cuero frente a la barra de mármol, donde podrá observar cómo el sushiman realiza su trabajo. El equipo trabaja de manera ordenada, con movimientos tan precisos como los de un cirujano en mostradores meticulosamente organizados. Los ingredientes se obtienen tanto localmente como del extranjero, y cada plato se presenta como una revelación: desde el calamar japonés "sumi ika" con shiso y salsa de ciruela encurtida hasta el "kama toro" ligeramente asado con rábano picante. Le tomará un par de horas disfrutar del lujoso menú de 20 platos, preparado por el chef, quien se formó bajo la tutela de la legendaria figura de Jiro Ono, pero tenga la seguridad de que será una experiencia muy gratificante.