Suelo.

Hay pocos restaurantes capaces de crear una conexión entre la comida, la naturaleza y el amor por el país, pero aquí, el chef Tasos Mantis logra expresar su pasión por los tres a través de su cocina. La experiencia comienza con una presentación de los ingredientes principales del restaurante, en particular las hierbas aromáticas utilizadas en los platos de Soil, muchas de las cuales provienen del huerto que cuida el padre del chef. La gastronomía se presenta en un menú degustación único que destaca la creatividad y la calidad, y puede disfrutarse ya sea en la mesa del chef, en el luminoso salón o en el agradable invernadero, que, a pesar de su nombre, se utiliza durante todo el año. Los langostinos con naranja, caléndula y mejillones, preparados al vapor en papel de alga kombu, son un plato estrella aquí, y el chef añade los toques finales directamente en la mesa del cliente. Este y otros platos excepcionales están acompañados de una cuidadosa selección de bebidas, que incluyen vinos, zumos frescos y opciones con bajo o nulo contenido de alcohol.