Suela.

Sole abrió sus puertas en 2023 con un equipo de cocina exclusivamente cantones. El chef principal cuenta con una trayectoria profesional de más de 20 años y destaca por su dominio de los platos clásicos cantoneses: dim sum, barbacoa cantonesa, mariscos, sopas cocidas a fuego lento y salteados. La extensa carta también ofrece elaboraciones meticulosas, como el flan de huevo frito con testículos de pollo. El pastelito de vieira relleno de huevas de cangrejo destaca por su piel translúcida, sus pliegues perfectos y su abundante relleno mantecoso.