Substans

Esta zona más moderna de la ciudad, ubicada entre rascacielos y edificios residenciales con vistas al puerto, tiene un cierto encanto futurista. Para visitar uno de estos edificios residenciales, Pakhusene, entre en el ascensor y pulse la letra "F" para llegar al 11º piso. Allí encontrará una pequeña sala donde las mesas están colocadas a lo largo de los ventanales que llegan del suelo al techo por un lado, mientras que la cocina abierta ocupa el otro espacio. El menú degustación del chef está compuesto por sabores daneses familiares, con platos que van desde pan con gambas y rábano picante hasta venado, ciruela y trufa, para terminar con ingredientes como alcachofas de Jerusalén, kéfir y manzana.