Stéphane Décotterd.

Ubicado en una ubicación privilegiada en las alturas de Montreux, el restaurante del Instituto Glion de Educación Superior ofrece unas vistas fantásticas del lago Ginebra y las montañas. El interior es elegante y moderno, y el servicio es cálido y profesional. La cocina, sencilla y accesible, creada por Stéphane Décotterd, destaca los productos suizos (pescado del lago, queso regional). El chef nos deleita con platos saludables como aves de corral criadas en libertad de Gruyère, cocinadas al heno, pero su plato estrella es el pato curado en seco, criado en Walzenhausen, que se sirve entero y asado con vinagre de vino (se debe pedir con antelación). Además de la carta, se ofrece un menú especial para almuerzos de negocios.