Sosban y The Old Butchers.

Las ventanas cubiertas aportan una sensación de exclusividad a este restaurante íntimo; al entrar, descubrirán un espacio rústico y atractivo con paredes de pizarra galesa, sillas tapizadas en piel de oveja y azulejos pintados a mano que representan animales, evocando sus orígenes como carnicería. El menú sorpresa de Stephen Stevens utiliza una gran variedad de ingredientes del norte de Gales en platos que ofrecen sabores intensos y toques originales y personales, demostrando un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y la combinación de sabores; el bacalao con salsa de cebolla fermentada es simplemente excelente.