Solsticio.

Si existen "escritores para escritores", entonces también existen "chefs para chefs". Éric Trochon, un reconocido profesional de la gastronomía francesa, figura clave en la escuela Ferrandi, promotor del diseño culinario y restaurador en Tokio, es precisamente ese tipo de chef: admirado, pero relativamente poco conocido. Él y su esposa, sommelier, dirigen este elegante restaurante con una atmósfera íntima, cuya decoración combina muebles de madera de roble brasileño con pinturas y cerámicas de un artista coreano. El menú también apuesta por el minimalismo, ofreciendo propuestas acertadas que incluyen un menú "omakase". Los platos exhiben la cocina moderna con toques asiáticos, como solomillo de ternera con setas eryngii y shimeji, gochujang y una ensalada coreana amarga. En la barra, hay dos asientos disponibles con vistas a las cocinas.