Silla de montar.

El nombre de este restaurante, ubicado frente al Ministerio del Interior, es un homenaje ecuestre al legendario jinete, un nombre famoso en la historia de la gastronomía madrileña, que ocupó estas instalaciones en el pasado. En esencia, y a pesar de su aspecto más moderno, "Saddle" replica la filosofía y la excelencia de los restaurantes de lujo de antaño, lo que se refleja en su impecable servicio y en los altos niveles de confort que complementan una cocina contemporánea excepcional, basada en recetas clásicas. El ambiente general es de amplitud, luminosidad y elegancia, e incluye varias salas privadas además de un jardín interior. La carta, que combina elementos clásicos y contemporáneos (y ofrece opciones de media ración), se complementa con un menú degustación. El constante movimiento de carros (con pan, mantequilla, queso, licores, etc.) añade un toque especial.