Silex

Ubicado en un pueblo que cuenta con cientos de bodegas excavadas en la roca de toba, este restaurante, situado en una elegante mansión de estilo clásico, rinde homenaje al terruño de los vinos con denominación de origen Jasnières y Coteaux-du-Loir. Bajo las vigas a la vista, el interior, de un estilo bastante moderno, se ve realzado por obras de arte urbano expuestas en las paredes. No hay duda: los chefs Maïté Hervé (entrantes/postres) y Florent Demas (platos principales) saben perfectamente lo que hacen, tanto en cuanto a la decoración como a la comida. Inspirándose en los productos locales, crean platos deliciosos y sencillos, como espárragos blancos, lardo de Colonnata, salsa de limón; solomillo de ternera ahumado con heno, crema de guisantes y una crujiente cebolleta. ¡La perfección en un plato! Excelente relación calidad-precio a la hora del almuerzo.