Serge Vieira.

Imaginen un establecimiento contemporáneo construido con piedra, hierro y vidrio, ubicado en una fortaleza medieval que ofrece vistas de 360 grados del entorno. Marie-Aude y el fallecido Serge Vieira se enamoraron de este lugar singular y rápidamente lo transformaron en un negocio cuya reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de Auvergne. La amabilidad y el talento del chef fueron apreciados por todos, y Marie-Aude continúa transmitiendo el espíritu de hospitalidad que tanto significaba para él. Después de trabajar durante muchos años junto a Serge, Aurélien Gransagne mantiene viva la pasión, destacando los mejores productos de la región de Auvergne, al tiempo que incorpora influencias mediterráneas y atlánticas.