Semilla obstinada.

Ubicado en una esquina concurrida, Stubborn Seed es un lugar atractivo y elegante, con una decoración de estilo industrial y una cocina abierta que permite ver a los chefs trabajar. Tanto si se está sentado en la barra como en el salón principal, el chef Jeremy Ford sorprende con un menú degustación ambicioso y lleno de creatividad. Sin duda, esta es una cocina que no teme arriesgarse, incorporando influencias latinas y asiáticas de una manera audaz e innovadora. La cena comienza con una serie de pequeñas porciones, como croquetas de chirivía con mermelada de panceta o tártaro de ternera con trufa negra, piñones y pan japonés, para luego dar paso a platos como ñoquis de ricotta con espuma de Manchego. La calidad de los ingredientes es también un punto importante aquí, ya que muchos provienen directamente de la granja orgánica de cinco acres propiedad del equipo, ubicada en Redland.