Sankai, de Nagaya

Yoshizumi Nagaya es un chef japonés que está causando sensación en Düsseldorf. Su dominio de la tradición japonesa y su precisión técnica son ampliamente elogiados allí. En Estambul, está cumpliendo con su reputación. Ha abierto su restaurante en el acogedor hotel boutique Bebek, ubicado en el animado barrio del mismo nombre. Su elegante establecimiento, Sankai, ofrece vistas impresionantes del Bósforo y combina sutilmente la autenticidad japonesa con influencias europeas. Sus carrilleras de ternera se cocinan durante 48 horas a una temperatura muy baja hasta que están casi confitadas y tienen un sabor intenso, y luego se sirven con judías, una mayonesa ponzu, vinagre en polvo y semillas de sésamo. Por supuesto, también puede disfrutar de sushi excepcional aquí: está meticulosamente preparado por Hiroko Shibata utilizando pescado de aguas locales. Ella sirve el sushi a la temperatura perfecta, ligeramente pegajoso y con un toque de salsa de soja para darle a esta delicatessen que se deshace en la boca ese último sabor. Ya sea que opte por el menú de sushi o por el menú especial del restaurante, esta experiencia gastronómica japonesa es irresistible. Y si necesita transporte al restaurante o desde él, tenemos buenas noticias: Sankai by Nagaya ofrece un servicio gratuito de transporte de lujo.