Salumeria

Una pizzería auténtica, cocina italiana y un glamuroso café moscovita, todo en uno, ubicado en la calle más moderna de la ciudad.

Autores del concepto: William Lambert.

La revista "Restaurateur Chef" sobre el restaurante: En su forma más auténtica, una "salumeria" es una tienda de embutidos y otros productos donde también se puede comer algo. "Salumeria Moscow" será, por supuesto, un moderno restaurante italiano donde también se puede comprar comida preparada para llevar. El restaurante fue inaugurado por William Lambert y el propietario de una perfumería y del proyecto MOLECULE, Vladimir Davidi. El interior fue diseñado y ejecutado por el muy moderno estudio de arquitectura Sundukovy Sisters, que en esta ocasión adoptó un estilo "anti-tendencia", cercano al glamour del "dolce vita", con detalles dorados apropiados para la ocasión. Para que no queden dudas, en el restaurante, además de otras cosas, ofrecen cerveza con nombres de películas de Federico Fellini en las etiquetas. La oferta principal es la comida italiana tradicional: sencilla y deliciosa, así como pizza de horno napolitano (de 200 a 800 rublos por pizza). En la sección de platos preparados, destacan la ensalada de pulpo con patatas (450 rublos por 100 gramos), los berenjenas a la parrilla (200 rublos por 100 gramos) y la "porchetta" (300 rublos por 100 gramos), así como la lasaña de carne con ricotta (400 rublos). En la sección de antipastos, además de los tartares y carpaccios, la burrata con caviar de sig (750 rublos) es un éxito. En la sección de pasta y risotto (desde 350 rublos por los canelones de ricotta y espinacas hasta 1200 rublos por los espaguetis con mariscos), no se puede dejar pasar los "tagliolini" con cangrejo (1200 rublos). Una parte importante de la experiencia son los cócteles, que evocan la famosa tradición italiana del aperitivo. En verano, seguramente se consumirán litros de "Salumeria Spritz" (600 rublos), o quizás incluso los otros doce cócteles de la carta. Estaremos atentos a cómo esta nueva moda italiana, confeccionada según patrones antiguos, será recibida por el público.