Sal y limón

Bram Helleman tiene el don de realzar ingredientes cotidianos, como la sal y el limón, y sus combinaciones y preparaciones únicas crean platos con sabores profundos y matices. Por ejemplo, el cerdo ibérico se presenta en forma de "secreto" extremadamente tierno, panceta de cerdo a la parrilla y patés suaves, servidos con una cremosa polenta y una salsa de zanahoria infusionada con "advieh", la mezcla de especias persa. Estos son los detalles creativos que hacen que sus coloridos platos destaquen. Desde el primer bocado, el chef Helleman muestra su visión exuberante, que se inspira en influencias de todo el mundo. Con su uso controlado del picante y las especias asiáticas, crea platos que son a la vez sabrosos e intrigantes. Consejo: No deje de probar el plato estrella con foie gras, sambai, ostra, caldo "tsukemen" y setas enoki. Para ayudarle a encontrar el acompañamiento perfecto para esta explosión de sabores, Sjoerd y Patricia están disponibles para ofrecer recomendaciones acertadas de la impresionante selección de vinos internacionales. Con su elegante diseño interior y vistas al magnífico jardín, esta antigua cuadra es ahora un delicioso oasis culinario. ¡Este es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica contemporánea y sofisticada!