Salón Parsley.

El hotel Park Lane Copenhagen se encuentra en el elegante barrio de Hellerup, y en su sótano, descubrirán el acogedor restaurante Parsley Salon de Allan Schultz, donde muebles daneses de roble finamente elaborados conviven con estanterías repletas de libros de cocina. Los platos de Allan, cuidadosamente equilibrados e inspirados en la tradición clásica, destacan verduras cultivadas localmente y mariscos provenientes de las aguas nórdicas, junto con bayas silvestres y plantas costeras. Podrían encontrar langostinos pochados con algas y una salsa beurre blanc al jerez, o bacalao del Mar del Norte acompañado de mejillones azules, emulsión de patata y perejil. Se ofrecen maridajes interesantes de vinos y zumos.