Sal Marina de Guérande.

Una paleta de colores grises suaves refleja el interior elegante y discreto de Sel Gris, cuya cálida atmósfera se ve reforzada por elementos decorativos de diseño y acabados de lujo. Sin embargo, la vista es lo que realmente destaca aquí, ya que el restaurante está situado en un dique en Duinbergen y ofrece un panorama impresionante de la playa y el Mar del Norte. Este último es una fuente inagotable de inspiración para Frederik Deceuninck, cuya pasión se puede apreciar desde los aperitivos. Él combina creatividad y delicadeza en recetas elaboradas con maestría, que a menudo se presentan en varios platos pequeños, prestando gran atención al detalle. Notarán rápidamente su predilección por el caviar. Puede combinar rodaballo salteado en mantequilla con un carpaccio de ternera Wagyu cortada en láminas finísimas, mientras que su dominio de las salsas se evidencia en una salsa aromatizada con coñac que acompaña al foie gras y al faisán. Cada bocado es una explosión de sabores fascinantes, y su espíritu innovador se manifiesta en los vegetales, con sabores delicados y ligeramente ácidos, e inspiraciones sutiles de la cocina asiática. Los ingredientes son los protagonistas indiscutibles en Sel Gris.