Sabor.

La chef Nieves Barragán ha creado algo auténtico y verdaderamente alegre con Sabor. El restaurante se divide en tres áreas distintas: en la planta baja hay un bar, y frente a él, una barra que ofrece platos de todas las regiones de España, incluyendo mariscos frescos provenientes de su propia pescadería. En el piso superior se encuentra El Asador, la única zona donde se aceptan reservas, y aquí podrá disfrutar de especialidades de Galicia y Castilla. Hay dos platos imprescindibles: el cochinillo segoviano, jugoso y asado en un horno especialmente diseñado, y el pulpo, cocinado en grandes ollas de cobre y que se deshace en la boca. Se le harán agua boca durante horas.