Rozó

El chef Diego Delbecq y su socia, la pastelera Camille Pailleau, han dedicado toda su energía y talento a este antiguo taller de impresión, transformándolo en un restaurante con estilo industrial, donde las mesas están dispuestas bajo una amplia cubierta de vidrio y sus vigas metálicas. Los preciosos suelos de madera, las paredes de colores claros y las grandes cocinas, separadas por paneles de cristal del elegante comedor, que cuenta con una entreplanta donde se sirven aperitivos junto con la bebida al inicio de la cena. El chef elabora una cocina creativa, inspirada y delicada, que revela una predilección por las salsas, los sabores ácidos y amargos, los condimentos y los pimientos, además de incluir guiños a la gastronomía de esta región del norte de Francia (por ejemplo, achicoria, tarta de azúcar). Y lo hace con un notable sentido del equilibrio en cuanto a los sabores. El servicio es amable.