Rote Wand: Experiencia culinaria exclusiva.

En el exclusivo hotel gastronómico Rote Wand, que antiguamente era una modesta posada ubicada en la antigua escuela de Zug, los huéspedes disfrutan de una experiencia culinaria muy especial. Después de un aperitivo y una selección de entrantes en el pequeño salón ubicado en la planta baja, se asciende a un elegante comedor donde la calidez de la madera se combina con un diseño moderno; allí, uno toma asiento en una de las cómodas sillas del bar, dispuestas alrededor de una barra en forma de herradura. Un ambiente especial impregna este lugar, y esto se debe en gran parte al equipo de servicio, que está perfectamente coordinado, es encantador y tiene una actitud relajada. Julian Stieger, originario de la Alta Austria, aporta su estilo único y moderno a la cocina: sus platos son muy modernos, complejos pero sin adornos innecesarios. Por ejemplo, su delicioso "Blutwurstbrot" (pan con salchicha de sangre) es un pan fino y húmedo cubierto con una compota de manzana y morcilla que es a la vez frutal y delicadamente especiada, y se sirve espolvoreado con virutas de trufa en la mesa. El pato curado también es maravilloso: crujiente por fuera, tierno por dentro, y servido con una aromática salsa cremosa de níscalos y aceite de cebollino, a la que se le añade la textura adecuada gracias a la cantidad justa de semillas de tonburi. Ofrecen un menú degustación sorpresa, que puede ser vegetariano si se solicita con antelación.