Ritmo creado por José Manuel Miguel.

Beat refleja el "latido culinario" del hotel The Cookbook desde el principio, acelerando el ritmo cardíaco con cada bocado de sus aperitivos. Este restaurante luminoso, con su predominante decoración blanca, refleja la verdadera esencia del Mediterráneo, proporcionando el escenario para lo que promete ser una experiencia gastronómica excepcional, caracterizada por ingredientes impecables y una armonía en la que los sabores se complementan mutuamente. El chef José Manuel Miguel, nacido en Valencia y único chef galardonado con una estrella Michelin tanto en Francia como en España, continúa su búsqueda de la excelencia, dirigiendo lo que ofrece hacia sus menús (incluyendo uno vegetariano) sin descuidar una impresionante carta. Todos los platos presentan creaciones contemporáneas que combinan la vitalidad del Mediterráneo con la sofisticación de la cocina francesa. La influencia francesa se manifiesta aquí en auténtura mantequilla de Normandía.