Ricardo Temiño.

El último proyecto del chef Ricardo Temiño se encuentra junto a La Fábrica, aunque comparten la misma entrada. Es un espacio con su propia personalidad, donde el chef busca llevar aún más allá la rica cultura gastronómica de Burgos. La experiencia comienza con los primeros aperitivos, tras la bienvenida del chef, y donde se ubica una bodega bien surtida. Luego, le mostrará la cocina para que vea cómo se cura la carne de cordero, y finalmente, llegará al moderno comedor, con una cocina parcialmente abierta. Aquí, la gastronomía, más conceptual y propia de la cultura moderna del mercado, cobra vida a través de dos menús degustación (Camino Corto y Camino Largo), inspirados en el propio viaje y la vida familiar del chef (con referencias a su luna de miel, su abuela, el restaurante La Fábrica en sus inicios, etc.), así como en las grandes rutas que han marcado la rica historia de la provincia (la ruta de la lana, la ruta del pescado, la ruta del Cid, el Camino de Santiago, etc.). ¡Todos están esperando ser descubiertos!