Retama

Retama, que en inglés significa "retama", toma su nombre de este arbusto con flores amarillas muy común en la Meseta Central de España y en la zona alrededor de La Caminera, un hotel rural exclusivo y tranquilo que cuenta con un campo de golf de 9 hoyos e incluso una pista de aterrizaje propia. Su ambiente sobrio pero encantador, con mesas despejadas y una decoración inspirada en el estilo nórdico, es el escenario perfecto para descubrir la cocina del chef Miguel Ángel Expósito, defensor de los ingredientes y productos locales, así como del patrimonio culinario de las recetas tradicionales de La Mancha. Su propuesta gastronómica se basa en tres menús degustación (Tradición, Finca La Caminera y Retama) que reflejan la estrecha relación del restaurante con esta región (conejo salvaje a la royale, "secuencia de perdiz de nuestra finca", paletilla de jabalí, escabeche de remolacha, etc.), reinterpretando platos desde una perspectiva moderna que incorpora las últimas técnicas culinarias. Las vistas al campo desde su mesa son simplemente impresionantes.