Restaurante Naides.

Con el nombre de la madre del chef Patrick Gabon, es evidente que este restaurante es un proyecto realizado con pasión y dedicación. Combinando la experiencia en alta cocina tanto del chef Gabon como de su socia Celine Wuu (quien gestiona impecablemente el servicio), Naides ofrece una interpretación original de la gastronomía filipina a través de un menú degustación moderno y elegante. Utilizando ingredientes californianos, incluyendo hierbas y flores silvestres, sabores tradicionales y una creatividad audaz, los platos son tan atractivos visualmente como deliciosos. Por ejemplo, un brioche esponjoso tipo "pandesal" se sirve con unas sabrosas mollejas de pollo estofadas, una reinterpretación ingeniosa del tradicional "sisig", mientras que un pechuga de pato curada a la perfección, preparada al estilo "adobo", se acompaña de salsa de soja y rábano picante. Los resultados son irresistibles.