Restaurante Merkles.

Thomas Merkle dirige este negocio familiar con una larga trayectoria junto a su esposa, manteniendo la tradición de una hospitalidad refinada en el pintoresco casco antiguo. El chef, originario de Endingen, expresa su apego a la región a través del uso de productos locales excepcionales, aunque su visión cosmopolita se refleja en su elección de ingredientes internacionales. El menú fijo "Einfach Merkle" consta de siete u ocho platos y también está disponible en una versión vegetariana. La esencia de cebolla intensa, los hongos aromáticos terrosos, la crema de cebolla delicadamente dulce y el ajo negro son una combinación particularmente llamativa en términos de intensidad y sofisticación del sabor. Los jueves se puede probar el menú fijo más corto llamado "Primera Cita". Se pueden reservar plazas en la mesa del chef para disfrutar de un menú sorpresa los miércoles. El servicio es impecable y las recomendaciones de vino son excelentes. El chef y su equipo se acercan directamente a las mesas, ya que valoran mucho la interacción con los clientes. El ambiente atractivo contribuye a la experiencia: una antigua casa parroquial con un interior elegante y minimalista, y mucha personalidad propia. Cuenta con una terraza encantadora. Vale la pena consultar el calendario de eventos. Consejo: Se pueden adquirir productos caseros como salsas, aceites y sales para disfrutar en casa.