Restaurante Grow.

La técnica, la creatividad y un enfoque en el pasado, así como el respeto por él, son solo algunos de los criterios que guían al chef Matteo Vergine. Sus platos modernos buscan reflejar los sabores ancestrales de Brianza y Lombardía de tiempos pasados, cuando la caza, la pesca en agua dulce, el cultivo de verduras y la recolección de hierbas silvestres eran parte de la vida cotidiana. Por la noche, puede elegir entre tres menús degustación; para minimizar el desperdicio de alimentos, se requiere que los comensales hagan su elección al momento de realizar la reserva. Disfrutamos especialmente del codorniz servido con su propio caldo y un pan brioche, así como los ñoquis con queso stracchino, caramelo y botarga de venado. Durante el almuerzo, hay opciones más ligeras y económicas disponibles, además de una mesa para ocho personas que se puede compartir con otras personas. Este amor por la región se extiende a toda Italia en lo que respecta a la carta de vinos, que es concisa pero personal y presenta exclusivamente vinos italianos naturales, todos ellos servidos con maestría y con gran información por parte del sumiller Riccardo.