Restaurante Girardin.

La Maison des Têtes, un edificio renacentista catalogado y ricamente decorado con rostros expresivos, es tan impresionante como la propia Colmar. La decoración del restaurante es minimalista, en consonancia con el menú degustación de Éric Girardin, que destaca los productos típicos de Alsacia. Cada plato es una muestra de belleza, sabor y aromas delicadamente refinados. Le encantarán la trucha "en tres tiempos" con su salsa holandesa a base de hierbas, o la paloma acompañada de col, naranja y anacardos. Además, hay una brasserie y habitaciones que reflejan un espíritu de elegancia atemporal.