Restaurante Atelier

En Atelier, nunca se sabe qué esperar. El creativo Hans Kinkartz sabe cómo combinar lo familiar con la emoción, y cada plato esconde una sorpresa. Un ejemplo claro es su lubina a la plancha, con su piel crujiente y su carne jugosa, que combina con unas almejas deliciosamente saladas adornadas con finas láminas de lardo de Colonnata. Una salsa barigoule y una espuma aromatizada con baharat añaden profundidad y un toque de frescura. Las notas ahumadas del piña a la parrilla se equilibran con el sutil sabor picante del jengibre, el umeboshi y una exquisita quenelle de helado chai. El chef Kinkartz es conocido por su pasión por los sabores asiáticos, que le aportan a sus platos una dimensión especial. Con una creatividad desbordante, este experimentado artesano da un toque fresco y moderno a las técnicas culinarias clásicas. Cada cena en esta histórica casa con entramado de madera, donde la elegancia del diseño contemporáneo se fusiona con la austeridad industrial, ofrece sorpresas únicas. Ellen, la anfitriona, cuya pasión por el vino es contagiosa, propone maridajes excepcionales. Atelier es sinónimo de artesanía culinaria personalizada.