Restaurante 360.

En el corazón del puerto de Dubrovnik, este restaurante, ligeramente elevado, ofrece unas vistas magníficas del mar y la marina. La exclusiva terraza, que se extiende a lo largo de las murallas medievales y la fortaleza de San Juan, proporciona un entorno encantador para una cena de verano. El chef Marijo Curić, que regresa a su ciudad natal tras adquirir valiosa experiencia en Europa, cumple con las expectativas ofreciendo una cocina técnica y bien presentada, donde los elementos mediterráneos se enriquecen con toques asiáticos, combinados con refinadas técnicas culinarias francesas. La cocción al vacío, la parrilla robata y las fermentaciones cuidadosamente controladas aportan un sabor único a cada plato. Se ofrecen dos menús degustación: uno con los platos emblemáticos del chef y otro con los clásicos del restaurante. Pruebe el pez besugo con salsa beurre blanc, salsa de mariscos y cappuccino de mejillones y camarones rojos. El restaurante también cuenta con una excelente bodega, que alberga hasta 450 referencias. La selección rinde homenaje a Croacia, pero también ofrece una amplia variedad de vinos internacionales. La carta de vinos se complementa con sugerencias de maridaje personalizadas, que pueden incluir cócteles creativos.