Restaurante 1857

El restaurante 1857 se enorgullece de ser elegante, pero sin pretensiones. Un estrecho callejón conduce a esta antigua cuadra – ¡la vieja pila para caballos aún está en la cocina abierta! –, que irradia una combinación elegante de encanto auténtico y sofisticación contemporánea. Joke, su encantadora anfitriona, también es la talentosa pastelera responsable de los fabulosos postres del restaurante. Los platos creativos de Joey van Heesbeen son técnicamente impresionantes, visualmente impactantes y, a veces, complejos. Le gusta experimentar con sabores audaces y las sutiles notas umami de la cocina asiática. En su versión única del "beef Wellington", incorpora mostaza de miso y un polvo hecho con restos de verduras secas. Combina langostinos ligeramente sellados con una cremosa salsa XO a base de mariscos. La mayonesa de langostino, el gel de yuzu y el caviar salado añaden un toque extra a esta intensa creación. Complete su comida con un café o té y pruebe alguna de las exquisiteces cuidadosamente elaboradas que se ofrecen en el carrito de postres: otra muestra del talento de los chefs. Además del menú fijo (disponible una versión vegetariana), hay una tentadora selección de platos a la carta.