Resonancia.

El chef Shunsuke Shimomura, originario de Tokio, lleva a los comensales en un viaje a través de su pasado, creando platos que combinan sus experiencias trabajando en diferentes partes del mundo con sus raíces japonesas. El menú degustación de temporada está lleno de exquisiteces, desde una deliciosa sopa de almejas hasta verduras de temporada a la parrilla, pasando por un jugoso corte de cordero y un curry de ternera. El restaurante ocupa la planta baja de una casa contemporánea de dos pisos, con una decoración minimalista que pone el foco en la cocina. Un equipo amplio ofrece un servicio atento y detallado; la carta de vinos es especialmente rica en vinos de Borgoña, pero vale la pena considerar las sugerencias de maridaje, que también pueden incluir cerveza y sake.